O Peixe na Telha é uma iguaria típica do Brasil, marcada pela rica diversidade da culinária regional. Nos estados de Goiás, ele ganha destaque sendo preparado com peixes de rio, enquanto no Espírito Santo, a receita é adaptada para valorizar os peixes do mar. Este prato único carrega a essência das tradições locais, combinando ingredientes frescos com o charme rústico da telha de barro, que confere um sabor inigualável e autêntico à receita.
| Ingredientes (2 porções) | ||
 | 400 g peixe de couro (pintado ou surubim) | 1 limão |
| 2 dentes de alho, socado com um pouco de sal | Óleo | |
| 3 colheres de sopa de leite de coco | 1 xícara de chá de farinha de mandioca | |
| Salsinha, cebolinha verde e coentro, picados a gosto | Sal a gosto | |
| Pimenta malagueta picada | ||
| Preparação do caldo | ||
| 1 cebola ralada | 1 dente alho socado com um pouco de sal |
| 1 colher de sopa de óleo | 30 g colorau | |
| 1 litro água | Salsinha, cebolinha verde e coentro a gosto | |
| Sal a gosto | Pimenta malagueta, picada, a gosto | |
Mais do que uma receita, o Peixe na Telha é um símbolo de identidade cultural e celebração dos sabores regionais do Brasil. Ao preparar e saborear este prato, você não apenas resgata tradições, mas também vivencia a riqueza das nossas origens culinárias. Seja com peixes de rio ou do mar, a experiência é um convite para explorar as raízes e os aromas que unem gerações em torno da mesa. Agora que você conhece o segredo dessa delícia, que tal reunir a família e amigos para compartilhar momentos únicos e inesquecíveis?
